Il risotto con gamberetti e zucchine è un piatto gustoso e leggero che unisce sapori di mare e di terra in un unico piatto. Questa deliziosa ricetta è perfetta per una cena estiva o per una cena elegante con gli amici. Inoltre, il risotto è un piatto versatile che può essere personalizzato con ingredienti a piacere. Per preparare il risotto con gamberetti e zucchine, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - 320 grammi di riso Arborio o Carnaroli - 200 grammi di gamberetti sgusciati e puliti - 2 zucchine medie - 1 cipolla media - 2 spicchi daglio - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - Brodo vegetale q.b. - Olio extravergine doliva q.b. - Sale e pepe q.b. - Prezzemolo fresco tritato q.b. Per iniziare, prepara il brodo vegetale in una pentola a parte e tienilo caldo a fuoco basso. Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a cubetti. Trita finemente la cipolla e gli spicchi daglio. In una padella abbastanza grande, aggiungi un filo dolio extravergine doliva e fai soffriggere la cipolla e laglio a fuoco medio-basso fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi le zucchine e i gamberetti e cuoci per alcuni minuti, fino a quando le zucchine diventano morbide e i gamberetti si rosolano leggermente. Aggiungi il riso alla padella e tostalo per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio permetterà al riso di assorbire meglio i sapori degli altri ingredienti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare a fuoco medio-alto. A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Continua ad aggiungere il brodo quando il riso ha completamente assorbito quello precedentemente aggiunto. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Il riso sarà pronto quando risulterà al dente. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene. Aggiungi anche il prezzemolo fresco tritato e mescola ancora. Spegni il fuoco e lascia riposare il risotto per un paio di minuti. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ancora meglio. Servi il risotto con gamberetti e zucchine caldo, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco. Puoi anche aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato, come il parmigiano o il pecorino, per un tocco di sapore in più. Questo risotto è un piatto completo che può essere accompagnato da una fresca insalata mista o da una bruschetta allaglio. È inoltre possibile personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti, come pomodorini tagliati a metà o peperoncino per un tocco piccante. In conclusione, il risotto con gamberetti e zucchine è una ricetta gustosa e versatile che può essere adattata ai propri gusti. Con pochi ingredienti e una dose di pazienza, potrai preparare un piatto davvero delizioso che sorprenderà i tuoi ospiti.

ricetta